Zitronenmarmelade
Zitronenmarmelade ist eine köstliche Marmelade, die Frühstück und Snacks ein echtes Gefühl gibt!
Zutaten
- 1 kg Bio Zitronen
- 700 g Zucker
- Wasser
Anleitungen
- Zuerst die Zitronen waschen und die Schale gut abbürsten. Danach trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Dann die Kerne entfernen.
- Die Zitronenscheiben in eine große Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Mit Plastikfolie abdecken und 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann die Zitronenscheiben abtropfen lassen.
- Nochmal in der Schüssel geben, mit Wasser bedecken, mit Plastikfolie abdecken und noch für 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Dies wird helfen, um den Geschmack sauer und zartbitter der Zitronen entfernen.
- Sobald es weitere 24 Stunden verbracht sind, die Zitronenscheiben abtropfen, in einen großen Topf legen und sauber Wasser zugießen, um alles abzudecken.
- Den Topf auf den Herd setzen und ihn zum Kochen bringen. Wenn es zu kochen beginnt, wieder abgießen, 350 ml Kochwasser entnehmen. Dann Zitronenscheiben in den Topf geben und Kochwasser durch ein Sieb gießen. Zucker einrühren und bei starker Hitze unter Rühren erneut zum Kochen bringen. 40 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen.
- Einen halben Teelöffel Zitronenmischung auf einer Platte gießen und es kippen. Wenn die Zitronenmischung geliert, bedeutet dies, dass die Marmelade noch kochen muss, wenn es hart bleibt, ist fertig.
- Schließlich Zitronenmarmelade sofort in sterile, fest verschließbare Gläser füllen und verschließen. Gläser 5 Minuten umgekehrt auf den Deckel stellen. Dann wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.