Risotto mit Kürbis und Garnelen
Risotto mit Kürbis und Garnelen ist eine klassische Kombination. Mit Parmesan verrührt, wird es zu einem raffinierten und exquisiten Gericht.
Zutaten
- 500 g Kürbis
- 360 g Risotto-Reis Carnaroli
- 1 Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Garnelen
- Petersilie
- 2 EL Sauerrahm
- 50 g Parmesan gerieben Grana Padano
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Zuerst den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Zwiebel schälen und fein hacken. Garnelen schälen.
- Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
- Inzwischen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin Zwiebel glasig dünsten. Dann den Kürbis darin bei mittlerer Hitze 1 Minute andünsten, salzen und pfeffern.
- Deckeln und für etwa 15 Minuten kochen lassen sodass es weich wird.Risotto mit Kürbis und Garnelen Vorbereitung
- Wenn das Kürbisfleisch weich ist, in ein Passiergerät fein pürieren oder in ein hohes Gefäß geben und mit dem Mixer pürieren.
- Reis dazugeben und 2 Minuten mitdünsten. Kürbis-Püree hinzufügen und so viel Brühe zugießen, dass der Reis gerade bedeckt ist.
- Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren garen.Risotto mit Kürbis und Garnelen Vorbereitung
- Nach 10 Minuten Garnelen zugeben und den Reis nach Packungsanweisung garen. Schließlich, 2 Minuten vor Ende der Kochzeit Parmesan und Sauerrahm untermischen.
- Risotto mit Kürbis und Garnelen mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.
- Wer mag noch mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen.
Notizen
Risotto mit Kürbis und Garnelen ist ein gesundes und familienfreundliches Rezept.
Ich bereite das Risotto auch für mein Baby, aber natürlich ohne gebräunt.
In einer kleinen Pfanne eine Handvoll gewürfelter Kürbis, etwa Zwiebeln und gießen Sie ein Glas Gemüsebrühe. Kochen Sie für etwa 10 Minuten.
Wenn der Kürbis gar ist, fügen Sie den Reis für Kinder hinzu und kochen ihn.
Schließlich, Kleid mit Olivenöl und mit Parmesan und Petersilie bestreuen.
Ich bereite das Risotto auch für mein Baby, aber natürlich ohne gebräunt.
In einer kleinen Pfanne eine Handvoll gewürfelter Kürbis, etwa Zwiebeln und gießen Sie ein Glas Gemüsebrühe. Kochen Sie für etwa 10 Minuten.
Wenn der Kürbis gar ist, fügen Sie den Reis für Kinder hinzu und kochen ihn.
Schließlich, Kleid mit Olivenöl und mit Parmesan und Petersilie bestreuen.