Rigatoni – das klassische Pasta-Gericht

In diesem Blogartikel werden wir Dir alles Wissenswerte über die köstliche Pasta-Sorte Rigatoni verraten. Von der Geschichte über die Zubereitung bis hin zu verschiedenen Rezepten werden wir Dir alles erklären, was Du über Rigatoni wissen musst.

Die Geschichte der Rigatoni

Rigatoni sind eine der bekanntesten Pasta-Sorten in Italien und wurden erstmals im 19. Jahrhundert hergestellt. Der Name „Rigatoni“ kommt aus dem Italienischen und bedeutet „gerillt“ oder „geriffelt„. Diese Bezeichnung beschreibt die charakteristische Röhrenform mit einer geriffelten Außenseite.

Ursprünglich wurden Rigatoni in der italienischen Region Apulien hergestellt. Heute werden sie jedoch in ganz Italien und auch international produziert.

Die Zubereitung von Rigatoni

Rigatoni werden aus Hartweizen hergestellt und sind besonders beliebt in der italienischen Küche. Sie werden oft mit schweren Saucen oder Tomatensoßen serviert. Rigatoni sind jedoch auch vielseitig einsetzbar und eignen sich hervorragend für Nudelsalate oder gebackene Gerichte.

Um Rigatoni richtig zu kochen, solltest Du einen großen Topf mit gesalzenem Wasser aufstellen. Wenn das Wasser kocht, gibst Du die Rigatoni hinzu und kochst sie für etwa 10-12 Minuten al dente. Nach dem Kochen solltest Du sie schnell abtropfen lassen und servieren.

Rigatoni-Rezepte

Rigatoni sind äußerst vielseitig und können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Hier sind einige Rezepte, die Du ausprobieren kannst:

Rigatoni mit Tomatensoße

Zutaten:

• 500 g Rigatoni
• 2 Dosen Tomaten (geschält)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer
• Basilikumblätter

Anleitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Die Tomaten dazugeben und mit einem Löffel zerdrücken.
4. Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Soße für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit die Rigatoni al dente kochen und abtropfen lassen.
6. Die Rigatoni in die Tomatensoße geben und alles gut vermengen.
7. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.

Gebackene Rigatoni mit Käse

Zutaten:

• 500 g Rigatoni
• 4 Tassen Tomatensoße
• 2 Tassen geriebener Mozzarella
• 1 Tasse geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer
• Basilikumblätter

Anleitung:

1. Rigatoni al dente kochen und abtropfen lassen.
2. In einer Schüssel die Tomatensoße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Eine Auflaufform einfetten und die Hälfte der Rigatoni in die Form geben.
4. Die Hälfte der Tomatensoße darüber verteilen und mit der Hälfte des Mozzarellas und Parmesans bestreuen.
5. Die restlichen Rigatoni darüber schichten und die restliche Tomatensoße darauf verteilen.
6. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 20 Minuten backen.
7. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.

Rigatoni mit Bolognese-Soße

Zutaten:

• 500 g Rigatoni
• 500 g Hackfleisch
• 2 Dosen Tomaten (geschält)
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer
• Basilikumblätter

Anleitung:

1. Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Die Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
3. Die Tomaten dazugeben und mit einem Löffel zerdrücken.
4. Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Soße für ca. 30-40 Minuten köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit die Rigatoni al dente kochen und abtropfen lassen.
6. Die Rigatoni in die Bolognese-Soße geben und alles gut vermengen.
7. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.

Rigatoni al forno

Rigatoni al forno ist ein klassisches italienisches Gericht, das mit gebackenen Rigatoni zubereitet wird. Es ist ein einfaches und köstliches Gericht, das sich perfekt für eine große Gruppe von Gästen oder für eine Familie eignet.

Um Rigatoni al forno zu machen, folge einfach dem Rezept für gebackene Rigatoni mit Käse, das bereits erwähnt wurde. Anstatt jedoch die Auflaufform im Ofen zu backen, solltest Du sie in den Ofen schieben und backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Rigatoni al forno ist ein wunderbares Gericht, das perfekt für eine Dinner-Party oder ein Familienessen geeignet ist. Serviere es mit einem frischen grünen Salat und Du hast ein köstliches und zufriedenstellendes Abendessen.

Wenn Du möchtest, kannst Du das Rezept für Rigatoni al forno auch anpassen und verschiedene Zutaten hinzufügen, um Deinen eigenen Geschmack zu treffen. Du könntest zum Beispiel Spinat, gehackte Tomaten, geröstete Paprika oder Pilze hinzufügen, um Dein Gericht zu personalisieren.

Außerdem kannst Du auch die Nudeln austauschen und stattdessen Penne al forno zubereiten. Du könntest auch verschiedene Käsesorten verwenden, um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten. Probiere es mit geriebenem Gouda, Mozzarella, Parmesan oder Pecorino.

Rigatoni al forno ist auch ein großartiges Resteessen. Du kannst übrig gebliebene Pasta und Gemüse vom Vortag verwenden und es mit Käse bedecken und im Ofen backen. Dies ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebene Zutaten zu verwenden und ein neues Gericht zu kreieren.

Die Vor- und Nachteile

Eine köstliche italienische Speise

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Rigatoni eine vielseitige Pasta-Sorte sind, die in der italienischen Küche weit verbreitet ist. Die geriffelte Außenseite und Röhrenform machen sie perfekt für schwere Soßen, Tomatensoßen und gebackene Gerichte.

Die Wahl der richtigen Soße ist entscheidend für ein gelungenes Rigatoni-Gericht. Rigatoni sind leicht zu finden und können einfach zubereitet werden, jedoch können die Röhren für einige Personen schwer zu essen sein.

FAQ zu Rigatoni

Quellen

• Rigatoni – gaumenfreundin.de
• Rigatoni – essen-trinken.de
• Rigatoni – wdr.de