Italienische Kräuter – Unverzichtbar in der Küche

Das Wichtigste in Kürze

Was für italienischen Kräuter gibt es?

Zu den italienischen Kräutern gehören beispielsweise Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin, Salbei und Petersilie. Weitere findest Du hier…

Welche Küchenkräuter sind die wichtigsten?

Zu den wichtigsten Küchenkräutern gehören unter anderem Petersilie, Basilikum, Thymian, Rosmarin, Oregano, Salbei, Dill und Schnittlauch. Mehr dazu hier…

Was ist der Unterschied zwischen italienischen Kräutern und Kräutern Provence?

Kräuter der Provence enthalten beispielsweise Lavendel und Majoran, während italienische Kräuter diese nicht enthalten. Über weitere Unterschiede kannst Du hier lesen…

Italienische Kräuter sind eine wichtige Zutat in der italienischen Küche und werden weltweit für ihre Geschmacksnuancen und aromatischen Düfte geschätzt. Diese Kräuter sind in der italienischen Küche unverzichtbar und werden in vielen Gerichten wie Pasta, Pizza, Suppen und Salaten verwendet.

Die mediterrane Klimazone, in der Italien liegt, ist perfekt für den Anbau einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen, die in der italienischen Küche häufig verwendet werden. In dieser Hinsicht ist die Verwendung italienischer Kräuter nicht nur eine Frage der kulinarischen Tradition, sondern auch eine Hommage an die reiche und vielfältige Landschaft Italiens.

In diesem Beitrag erfährst Du mehr über italienische Kräuterpflanzen, italienische Kräutermischung, sowie provenzalische Kräuter und wie Du Kräuter der Provance selber machen kannst.

Eine kurze Geschichte der Küchenkräuter

Italienische Kräuter – Inhalt passt nicht immer zu allen Gerichten

Die Verwendung von Küchenkräutern geht zurück auf die Antike, als die Menschen begannen, Kräuter als Würzmittel und Heilmittel zu verwenden. Im Mittelalter war die Verwendung von Küchenkräutern in der europäischen Küche weit verbreitet und die Menschen bauten ihre eigenen Kräutergärten an, um eine ständige Versorgung mit frischen Kräutern zu gewährleisten. Im Laufe der Zeit entwickelten sich regionale Unterschiede in der Verwendung von Kräutern, wobei jedes Land seine eigenen einzigartigen Kräutermischungen und Verwendungszwecke entwickelte.

Heute gibt es viele Länder, die für ihre Küchenkräuter und Gewürze bekannt sind. In Asien sind Indien und Thailand für ihre Verwendung von Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander bekannt, während in Europa Länder wie Frankreich, Italien und Spanien für ihre Verwendung von Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Oregano bekannt sind. Im Nahen Osten sind Zimt, Kardamom und Safran beliebte Gewürze.

Wusstest Du schon?

Rosmarin wird oft mit Gedächtnisverbesserung in Verbindung gebracht, da es Verbindungen enthält, die das Gehirn stimulieren können.

Einige Länder haben auch die teuersten und seltensten Gewürze der Welt. Zum Beispiel ist Safran das teuerste Gewürz der Welt und wird in Ländern wie Iran, Indien und Spanien angebaut. Vanille ist ein weiteres teures Gewürz, das hauptsächlich in Madagaskar, Indonesien und Tahiti angebaut wird. Andere seltene und teure Gewürze sind Trüffel, die in Frankreich und Italien angebaut werden, sowie Gewürznelken und Muskatnuss, die in Indonesien angebaut werden.

Zusammenfassend ist die Verwendung von Küchenkräutern und Gewürzen eine wichtige Tradition in der globalen Küche und trägt wesentlich zum Geschmack und Aroma von vielen beliebten Gerichten bei. Obwohl jedes Land seine eigenen einzigartigen Kräutermischungen und Verwendungszwecke hat, ist die Verwendung von frischen Kräutern und Gewürzen ein wichtiger Bestandteil einer gesunden und köstlichen Küche.

Das sind die wichtigsten Küchenkräuter

Italienische Kräuter – Inhalt von Region, Zeit und Macher abhängig

Hier sind einige der wichtigsten Küchenkräuter und ihre Verwendungszwecke:

  • Petersilie: Petersilie ist ein mildes Kraut, das häufig als Garnitur in Suppen, Salaten und Eintöpfen verwendet wird. Es kann auch gehackt und zu Saucen und Dressings hinzugefügt werden.
  • Basilikum: Basilikum ist ein süßes Kraut mit einem starken Aroma und wird in vielen italienischen Gerichten wie Pesto und Caprese-Salat verwendet. Es kann auch zu Suppen, Saucen und Sandwiches hinzugefügt werden.
  • Dill: Dill ist ein krautiges Kraut mit einem zarten, aber aromatischen Geschmack. Es wird oft in Fischgerichten, Salaten und Dressings verwendet.
  • Thymian: Thymian ist ein würziges Kraut, das in Fleisch- und Gemüsegerichten sowie in Suppen und Eintöpfen verwendet wird. Es hat einen starken Geschmack und passt gut zu Knoblauch und Zwiebeln.

Wusstest Du schon?

Thymian hat antiseptische und antioxidative Eigenschaften und wird oft in Kräutermischungen und als Gewürz in vielen Gerichten verwendet.

  • Oregano: Oregano ist ein würziges Kraut, das in vielen mediterranen Gerichten wie Pizza, Tomatensaucen und Gemüsegerichten verwendet wird. Es hat einen aromatischen Geschmack und passt gut zu Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten.
  • Rosmarin: Rosmarin ist ein starkes Kraut, das oft in Fleischgerichten, insbesondere Lamm und Rind, verwendet wird. Es hat einen holzigen Geschmack und passt gut zu Knoblauch, Zitronen und Olivenöl.
  • Salbei: Salbei ist ein würziges Kraut mit einem leicht bitteren Geschmack. Es wird oft in Fleischgerichten, insbesondere Schweinefleisch, und in Suppen und Eintöpfen verwendet. Es passt auch gut zu Butter und Käse.
  • Schnittlauch: Schnittlauch ist ein mildes Kraut, das oft als Garnitur in Salaten, Suppen und Eierspeisen verwendet wird. Es hat einen zarten Geschmack und passt gut zu Knoblauch und Zwiebeln.
  • Minze: Minze ist ein erfrischendes Kraut mit einem starken Aroma und wird oft in Desserts, Tee und Cocktails verwendet. Es kann auch zu Salaten und Suppen hinzugefügt werden.
  • Koriander: Koriander ist ein würziges Kraut mit einem zitronigen Geschmack und wird oft in asiatischen Gerichten wie Curry, Nudelgerichten und Suppen verwendet. Es kann auch zu Salaten und Dressings hinzugefügt werden.

Italienische Kräuter – Hier sind die wichtigsten

Italienische Kräuter – Inhalt variiert

Hier sind bekannte italienische Kräuterpflanzen und italienische Kräutermischungen mit Erklärungen, wofür sie in der italienischen Küche verwendet werden:

  • Basilikum: Basilikum ist eines der bekanntesten italienischen Kräuter und wird oft in Tomatensaucen, Pesto, Pasta-Gerichten und auf Pizza verwendet. Es hat einen süßen, aromatischen Geschmack und verleiht vielen italienischen Gerichten eine frische Note.
  • Oregano: Oregano ist ein weiteres beliebtes italienisches Kraut und wird oft in Pizza-Saucen, Fleischgerichten und Salaten verwendet. Es hat einen starken, würzigen Geschmack und passt gut zu Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln.
  • Thymian: Thymian hat einen starken, würzigen Geschmack und wird oft in Fleischgerichten und Eintöpfen verwendet. Es passt auch gut zu Fisch und Gemüse und verleiht vielen Gerichten eine herzhafte Note.
  • Rosmarin: Rosmarin ist ein Kraut mit einem starken, holzigen Geschmack und wird oft in Fleischgerichten, insbesondere Lamm und Rind, verwendet. Es wird auch oft in Focaccia-Brot und Olivenöl-Dips verwendet.

Wusstest Du schon?

Korianderblätter und Koriandersamen haben unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Die Blätter haben einen frischen, zitrusartigen Geschmack, während die Samen eine warme, erdige Note haben.

  • Salbei: Salbei hat einen starken, würzigen Geschmack und wird oft in Fleisch- und Pasta-Gerichten verwendet. Es passt gut zu Butter und Käse und wird manchmal auch als Heilkraut verwendet.
  • Petersilie: Petersilie hat einen milden, frischen Geschmack und wird oft als Garnitur für Pasta, Fleisch und Suppen verwendet. Es ist auch eine beliebte Zutat in Kräutermischungen wie Kräuter der Provence.
  • Provenzalische Kräuter: Diese Kräutermischung enthält eine Kombination aus verschiedenen Kräutern, darunter Thymian, Oregano, Rosmarin und Lavendel. Es wird oft in Gerichten wie Schmorbraten, Eintöpfen und Gemüsegerichten verwendet.
  • Knoblauch: Knoblauch ist ein beliebtes italienisches Gewürz und wird oft in Tomatensaucen, Pasta-Gerichten und Fleischgerichten verwendet. Es hat einen würzigen, scharfen Geschmack und ist bekannt für seine medizinischen Eigenschaften.
AngebotBestseller Nr. 1
Ostmann Gewürze Zimtstangen, 4 Stück
Ostmann Gewürze Zimtstangen, 4 Stück
Ostmann ist der Praktische Helfer im bewegten Alltag; Ostmann Zimtstangen 4 Stück im Beutel
2,09 EUR

Italienische Kräuter vs. Kräuter der Provence

Italienische Kräuterpflanzen und italienische Kräutermischung sind weltweit bekannt und beliebt

Italienische Kräuter und Kräuter der Provence sind beide Mischungen aus verschiedenen Kräutern und werden häufig in der Küche verwendet, um Speisen zu würzen und ihnen Geschmack zu verleihen. Allerdings gibt es einige Unterschiede zwischen den beiden Mischungen:

  • Zutaten: Die italienischen Kräuter bestehen hauptsächlich aus Kräutern wie Oregano, Basilikum, Thymian, Rosmarin und Majoran. Die Kräuter der Provence hingegen enthalten normalerweise Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Lavendel, Oregano und Bohnenkraut.
  • Herkunft: Die italienischen Kräuter stammen aus der italienischen Küche und werden oft in Gerichten wie Pizza, Pasta und Tomatensaucen verwendet. Die Kräuter der Provence hingegen stammen aus der französischen Küche und werden oft in Gerichten wie Ratatouille, gegrilltem Fleisch und Fisch verwendet.

Wusstest Du schon?

In einigen Kulturen, wie zum Beispiel in Indien, werden bestimmte Gewürze für medizinische Zwecke verwendet. Kurkuma wird beispielsweise wegen seiner entzündungshemmenden Eigenschaften verwendet.

  • Geschmack: Die italienischen Kräuter haben einen kräftigen, würzigen Geschmack und verleihen Gerichten eine mediterrane Note. Die Kräuter der Provence haben einen süßen, blumigen Geschmack aufgrund des enthaltenen Lavendels und verleihen Gerichten ein leichtes Aroma.
  • Verwendung: Beide Kräutermischungen können in vielen Gerichten verwendet werden, aber die italienischen Kräuter eignen sich besonders gut für Tomatensaucen, Pizza und Pasta, während die Kräuter der Provence gut zu gegrilltem Fleisch, Fisch und Gemüse passen.
Bestseller Nr. 1
Fuchs Italienische Kräuter (1 x 200 g)
Fuchs Italienische Kräuter (1 x 200 g)
Packung die Größe: 6.6 L x 20.57 H x 8.89 W
8,99 EUR

Kräuter der Provence selber machen

Kräuter der Provence selber machen – Gestalte Deine Kräutermischung Zuhause

Es ist relativ einfach, Kräuter der Provence selbst zu machen. Hier sind die Zutaten und Schritte:

Zutaten:

  • 1 EL getrockneter Thymian
  • 1 EL getrockneter Rosmarin
  • 1 EL getrocknetes Oregano
  • 1 EL getrocknetes Bohnenkraut
  • 1 EL getrockneter Lavendel (optional)

Schritte:

  1. Zuerst alle Kräuter in einer Schüssel mischen.
  2. Anschließend die Kräutermischung in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
  3. Verwenden Sie die Kräuter der Provence, um Ihren Lieblingsgerichten zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Die Kräutermischung eignet sich besonders gut für gegrilltes Fleisch und Fisch sowie für Eintöpfe und Suppen.

Es ist wichtig zu beachten, dass das Verhältnis der Kräuter je nach persönlichem Geschmack variieren kann. Man kann beispielsweise mehr Thymian oder weniger Lavendel hinzufügen, um den Geschmack anzupassen. Es ist auch möglich, frische Kräuter zu verwenden, anstatt getrocknete, aber die Mischung sollte dann vor der Verwendung getrocknet werden, um Schimmelbildung zu vermeiden.

Bestseller Nr. 1
Fuchs Kräuter der Provence (1 x 200 g)
Fuchs Kräuter der Provence (1 x 200 g)
Artikel Paketgewicht: 0.28kg; material: Metal
9,42 EUR

Italienische Kräuter – Mittlerweile in jeder Küche zu finden

Zusammenfassend sind italienische Kräuter eine vielfältige Mischung aus verschiedenen Kräutern, die in der italienischen Küche weit verbreitet sind und vielen Gerichten Geschmack und Aroma verleihen. Die beliebtesten Kräuter sind Oregano, Basilikum, Thymian, Rosmarin und Majoran. Diese Kräuter sind auch in anderen Küchen auf der ganzen Welt beliebt und werden häufig in mediterranen, französischen und spanischen Gerichten verwendet.

Die Verwendung von frischen Kräutern und Gewürzen ist nicht nur ein wichtiger Bestandteil einer köstlichen Küche, sondern kann auch gesundheitliche Vorteile bieten. Viele Kräuter haben entzündungshemmende, antioxidative und antimikrobielle Eigenschaften, die dazu beitragen können, das Immunsystem zu stärken und den Körper vor Krankheiten zu schützen.

FAQ – Italienische Kräuter

Welche Gewürze gibt es in Italien?

Zu den Gewürzen, die in der italienischen Küche verwendet werden, gehören unter anderem Knoblauch, Paprika, Pfeffer und Safran.

Was sind provenzalische Kräuter?

Provenzalische Kräuter sind eine Mischung aus verschiedenen Kräutern, die in der Provence, einer Region in Frankreich, angebaut werden. Dazu gehören beispielsweise Rosmarin, Thymian, Basilikum und Fenchelsamen.

Quellen