Carina Pizzateig ist der Grundbaustein für jede Pizza. Er besteht hauptsächlich aus Mehl, Hefe, Wasser und Salz und kann je nach Geschmack mit Olivenöl oder anderen Zutaten verfeinert werden.
Pizzateig
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 300 ml lauwarmes Wasser
Anleitungen
- Mehl in eine große Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe hineinbröckeln und mit einer Prise Zucker bestreuen.
- Das Salz und das Olivenöl hinzufügen und mit einer Gabel verrühren.
- Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen. Wenn er zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen.
- Den Teig in der Schüssel zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und nach Belieben ausrollen oder formen. Die Pizza auf ein Backblech legen und nach Wunsch belegen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 20-25 Minuten backen, bis die Pizza goldbraun ist.
- Tipp: Wenn du den Teig einige Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank gehen lässt, wird er noch aromatischer. Du kannst ihn dann auch einfrieren und später auftauen, wenn du Lust auf Pizza hast.
Es gibt verschiedene Arten von Mehl, die für den Pizzateig verwendet werden können. Am besten eignen sich Type 00 oder 550, die eine feine Konsistenz und gute Backfähigkeit haben. Andere Mehlsorten wie Dinkelmehl oder Vollkornmehl können auch verwendet werden, geben dem Teig aber eine andere Konsistenz und Krumenstruktur.
Hefe ist ein lebendiger Pilz, der für den Teiggebrauch in Trockenform erhältlich ist. Sie sorgt dafür, dass der Teig aufgeht und wird in der Regel mit einer Prise Zucker angesetzt, um dem Hefe eine Nährstoffquelle zu bieten.
Wasser ist ebenfalls eine wichtige Zutat für den Pizzateig. Es sollte lauwarm sein, damit die Hefe gut aktiviert wird. Wenn der Teig zu klebrig ist, kann etwas Mehl hinzugefügt werden. Wenn er zu trocken ist, kann etwas Wasser hinzugefügt werden.
Salz wird dem Teig hinzugefügt, um ihm Geschmack zu verleihen. Es sollte jedoch in Maßen verwendet werden, da zu viel Salz den Teig trocken und hart machen kann.
Olivenöl kann dem Pizzateig hinzugefügt werden, um ihm Geschmack und Geschmeidigkeit zu verleihen. Es ist jedoch nicht zwingend notwendig und kann durch andere Ölsorten oder Fettstoffe ersetzt werden.
Nachdem der Pizzateig zubereitet wurde, sollte er an einem warmen Ort zugedeckt ca. 1 Stunde gehen, damit er sich verdoppelt. Danach kann er auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt oder nach Belieben gebildet und auf einem Backblech platziert werden. Der Pizzateig wird dann im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 20-25 Minuten gebacken, bis die Pizza goldbraun ist.
Pizzateig kann auch im Kühlschrank aufbewahrt und später verwendet werden. Er kann auch eingefroren werden und nach Bedarf aufgetaut werden.
